Uovo di montagna 62°, crema di patate di Rotzo, crumble al formaggio Asiago Stravecchio - € 16,00

Baccalà mantecato, polenta, scalogno in agrodolce - € 17,00

Culatello Terre di Nebbia “Podere Cadassa”, giardiniera, burro e crostini - € 22,00

Tartare di manzo, femore con midollo arrostito, tartufo nero uncinato - € 26,00

Terrina di fegato grasso e fichi, confetture, pan brioches - € 30,00

Bigoli al torchio fatti in casa, ragù d’anatra - € 16,00

Canederli allo speck di Asiago, erba cipollina, consommé di gallina - € 17,00

Orzotto, ragù di seppia, nero di seppia, limone salato, crème fraîche, olio all’erba cipollina, katsuobushi di tonno - € 17,00

Vellutata di zucca, gambero rosso, cavolo nero, crostini - € 20,00

Cannelloni di ricotta e patate, fonduta di formaggio taleggio DOP, tartufo nero pregiato - € 24,00

Cavolfiore in due consistenze, carciofi, zucca, composta di mela, chips di tapioca - € 20,00

Scorfano all’acqua pazza - € 28,00

Rollè di coniglio, il suo fondo, crema di castagne, castagne arrostite, tartufo nero pregiato - € 30,00

Petto d’anatra al rosa, cipolline borretane agrodolci, pepite di fegato grasso, more e mirtilli - € 30,00

Filetto di Fassona al pepe verde, pan brioches, verdure glassate - € 34,00

Mousse al cioccolato, mandorle e lamponi, brownie, crumble alla mandorla - € 8,00

Semifreddo al cocco, insalata di ananas - € 8,00

Crème brûlée alla vaniglia e zest di agrumi - € 8,00

Tarte tatin alle pere, gelato alla crema - € 9,00