Uovo 72°, crema di porcini dell’Altopiano di Asiago, crostone, olio al prezzemolo - € 16,00

Baccalà mantecato, polenta, scalogno in agrodolce - € 17,00

Culatello, giardiniera, burro e crostini - € 20,00

Tartare di manzo 120 gr, capperi, acciughe, prezzemolo, maionese al tuorlo cotto, burro salato e crostini - € 20,00

Tartare di ricciola, pomodoro, olive taggiasche, aglio nero - € 22,00

Terrina di fegato grasso e fichi, confetture, pan brioches - € 30,00

Gnocchi di patate fatti in casa, salsa pomodoro confit, crema di melanzane arrosto, ricotta affumicata - € 15,00

Bigoli al torchio fatti in casa in salsa di sarde, pane alle erbe - € 15,00

Gaspacho di pomodoro e anguria, crostini, formaggio Bufalo Stagionato Der Genussbunker - € 16,00

Ravioli di ricotta, salsa di peperoni, mozzarella di bufala - € 16,00

Spaghetti quadrati fatti in casa, fonduta di formaggio Mezzano di Stagionatura Formaggi Asiago, finferli - € 17,00

Orzotto, ragù di seppia, nero di seppia, limone salato, creme fraiche, olio all’erba cipollina, katsuobushi di tonno - € 17,00

Burratina pugliese, verdure dall’orto - € 25,00

Seppioline ai ferri, polenta bianca, pesto di rucola e pinoli, pomodoro confit - € 26,00

Tataki di Tonno pinna gialla, crema di zucchine, insalata di finocchio alla menta, sesamo - € 28,00

Tagliata di manzo, patate arrosto, lattuga romana alla griglia, salsa BBQ - € 30,00

Filetto di maialino nazionale, patate schiacciate al timo, funghi porcini - € 30,00

Crème Brûlée alla Nocciolata Rigoni di Asiago - € 9,00

Macedonia di frutta fresca, sorbetto - € 10,00

Millefoglie moderna, crema, caramello e fragole - € 10,00

Tiramisù - € 10,00

Camille alla carota, agrumi e gelato al cioccolato - € 10,00