Uovo 72°, crema di patata affumicata, bergGenuss Genussbunker, polvere di cipolla bruciata - € 16,00
Tartare di manzo 100gr, capperi, acciughe, prezzemolo, scalogno, maionese al tuorlo cotto, burro salato e crostini - € 17,00
Culatello Terre di Nebbia Podere Cadassa, giardiniera fatta in casa, burro salato e crostini - € 22,00
Tartare di ricciola, pomodoro, olive taggiasche, aglio nero, cialda di tapioca alla paprika - € 26,00
Terrina di fegato grasso e fichi, confetture, pan brioches - € 30,00
Gnocchi di patate fatti in casa, salsa di pomodoro confit, crema di melanzana arrosto, ricotta affumicata, basilico - € 15,00
Bigoli al torchio fatti in casa, ragù d’anatra - € 16,00
Spaghetti quadrati fatti in casa, fonduta di formaggio Asiago fresco, Stagionatura Formaggi Asiago, finferli - € 17,00
Ravioli di ricotta, salsa di peperoni, mozzarella di bufala, origano - € 17,00
Orzotto, Az. Agricola Bisele, crema di piselli, trota affumicata, caprino, timo, limone - € 18,00
Burratina pugliese, verdure dell’orto - € 25,00
Seppioline ai ferri, polenta in varie consistenze - € 28,00
Magret d’anatra “Mullard”, il suo fondo, puré di patate, indivia all’arancia - € 28,00
Tagliata di manzo, patate arrosto - € 30,00
Tataki di tonno pinna gialla, saor di cipolla rossa, fragole, pistacchi, aceto balsamico tradizionale di Modena - € 30,00
Passatina di pesca, spuma allo yogurt, meringa al basilico - € 10,00
Macedonia di frutta fresca, sorbetto - € 10,00
Crème brûlée alla Nocciolata Rigoni di Asiago - € 10,00
Millefoglie, crema chantilly e fragole - € 10,00
Semifreddo al mojito, crumble al cocco - € 10,00
