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Sformatino di zucca, fonduta di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, pera, aceto tradizionale di Modena DOP stravecchio - € 16,00
Uovo 72°, crema di patate di Rotzo, crumble di formaggio Asiago Stravecchio, tartufo nero - € 20,00
Culatello, giardiniera, burro e crostini - € 20,00
Tartare di trota affinata al miele, tarassaco, maionese al pimento - € 24,00
Terrina di fegato grasso e fichi, confetture e pan brioches - € 30,00
Crema di fagioli borlotti, ditalini al farro monograno Felicetti, battuta di lardo - € 14,00
Bigoli al torchio fatti in casa, ragù d’anatra - € 16,00
Canederli allo speck di Asiago, erba cipollina, consommé di gallina - € 16,00
Gnocchi di patata fatto in casa, rapa rossa, fonduta di gongorzola, noci pecan - € 16,00
Mezzo pacchero monograno senatore Cappelli Felicetti, gambero rosso, pomodoro confit, basilico - € 22,00
Baccalà dissalato, purè alle olive, cavolo cappuccio viola, citronette al limone - € 26,00
Gulasch di cervo, purè di patate, riduzione al vino rosso - € 26,00
Tagliata di Black Angus Riding Reserve Extra Maturated English Beef, patate ratte arrosto, radicchio tardivo di Treviso, salsa BBQ - € 30,00
Filetto di maialino, salsa cacio e pepe, zucca arrosto - € 25,00
Tataki di tonno rosso, cavolfiore, spuma di broccolo, salsa ponzu, wasabi - € 28,00
Crème Brûlée alla Nocciolata Rigoni di Asiago - € 9,00
Crostatina, ricotta, pere, cioccolato - € 9,00
Passatina di cachi, spuma allo yogurt, meringa alla liquirizia - € 10,00
Caprese bianca alle ciliege con gelato al cioccolato - € 10,00
Tortino dal cuore morbido con cioccolato fondente 80%, sorbetto mirtillo e lampone - € 12,00