Menù - Cena Bollito

Menù - Cena Bollito Misto

30 Ottobre 2020

Lingua di manzo salmistrata, maionese alla senape, indivia all'aceto di mele bio invecchiato

Metodo classico Riserva Alfredo Barollo 2012 66 mesi sui lieviti

Consommè di gallina con i suoi fegatini

Chardonnay 2017 Barollo

Bollito Misto con salsa verde e cren, purè e fagioli in umido

Lingua di vitello, Cappel del prete di manzo, Gallina Testina di vitello, Cotechino

Frank! 2017 Barollo

Sorbetto ai frutti di bosco, spuma allo yogurt e crumble di mandorla

€ 70 a persona