Mazzancolle, sedano rapa al mandarino, nocciole tostate, chutney pomodoro

Crema di castagne, capesante lardellate, cavoli cinesi, pioppini, caviale

Riso carnaroli “Tenuta Margherita”, topinambur,

carpaccio di merluzzo marinato al pepe di timut e mango

Pluma di maiale iberico al fumo, cime di rapa, tartufo nero

Gianduja, mirtillo, fava tonka

****

A mezzanotte, cotechino e lenticchie

€ 160,00 a persona - escluse bevande

Si prega, in fase di prenotazione, di specificare la scelta del secondo piatto ed indicare la presenza di intolleranze/allergie alimentari