Uovo 72° con insalatina di legumi, cereali in consommé alla salvia e anice stellato

Raviolo ripieno di cappone, crema di fagioli risina, tartufo nero

Riso carnaroli  “Tenuta Margherita”, zucca bio al forno, caprino, rosmarino

Guancia di manzo brasata, purè di patate all’erba cipollina e carciofi

Mousse ai 3 cioccolati Valrhona, sorbetto al frutto della passione, croccante al grué di cacao

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€ 80,00 - escluse bevande

Si prega, in fase di prenotazione, di indicare la presenza di intolleranze/allergie alimentari