Menù dello Chalet Europa - Nature & Relax
Gli antipasti
Crema di patata, uovo 72°, guanciale croccante € 16,00
Trota salmonata trentina, rucola, pane di patata, dressing all’acqua di pomodoro € 18,00
Battuta di manzo 150gr, maionese al cacao, nocciole IGP, scaglie di Asiago stravecchio € 23,00
I primi piatti
Tagliolino fatto in casa con crema di pecorino, pepe, ginepro € 15,00
Orzotto alla rapa rossa, robiola di Roccaverano, chips di cavolo nero € 18,00
Gnocchi di tosella e spinacio, spugnole, tuorlo marinato € 20,00
I secondi piatti
Filetto di baccalà, crema al latte, olio al dragoncello € 29,00
Cuberoll di Aberdeen Angus € 29,00
Asado di manzo affumicato, salsa BBQ alle carote invernali € 29,00
Filetto di cervo, rub fragoline di bosco, spuma di polenta € 35,00
Dessert
Panna cotta all’alloro, crumble alla nocciola, gel al limone € 8,00
Degustazione 4 cioccolatini € 9,00
Tortino al cioccolato, sorbetto al lampone, crumble € 10,00
Menù degustazione Chalet - € 80,00
Battuta di manzo 150gr, maionese al cacao, nocciole, scaglie di Asiago stravecchio
Gnocchi di tosella e spinacio, spugnole, tuorlo marinato
Filetto di cervo, rub fragoline di bosco, spuma di polenta
Degustazione cioccolatini
Abbinamento vini, 4 calici - € 30,00
Menù degustazione Büscar - € 75,00
Trota salmonata trentina, rucola, pane di patata, dressing all’acqua di pomodoro
Orzotto alla rapa rossa, robiola di capra, chips di cavolo nero
Salmerino, salsa sedano rapa
Panna cotta all’alloro, crumble alla nocciola, gel al limone
Abbinamento vini, 4 calici - € 30,00