Conferita la Stella Michelin alla Stube Gourmet Asiago dal 2018
"All’interno dell’Hotel Europa, Stube Gourmet attira i buongustai con le sofisticate idee di Alessio Longhini.
Giovane altopianese cresciuto professionalmente con Norbert Niederkofler e capace d’innovare i grandi classici della tradizione, Alessio sa – comunque – valorizzare sia gli ingredienti locali che internazionali con proposte quali perle di merluzzo, brodo dashi, zenzero e coriandolo oppure coppa di maialino iberico con patate, carciofi e senape.
Come definirli se non i colorati affreschi di un’alta cucina legata a stagionalità e ricerca?"