"Difficilmente ci si annoia gastronomicamente in Veneto: certo i grandi ristoranti stellati, gli indirizzi tradizionali, ma questa regione è soprattutto capace di dare ospitalità a giovani chef con delle idee ben precise.

Alessio Longhini fa parte del gruppo di cuochi che lontano dai grandi centri sta cercando di portare qualche cambiamento interessante al Veneto, e lo fa con lo Stube Gourmet, ristorantino da pochi coperti dell'Hotel Europa Residence ad Asiago.

I suoi mentori sono Corrado Fasolato e Norbert Niederkofler, dai quali lo chef apprende stili e approcci alla cucina molto diversi fra loro."

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