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Con passione e dedizione ce l'abbiamo fatta!

Sacrificio, impegno, determinazione, duro lavoro ma anche sorrisi, divertimento, nuove amicizie e tanta voglia di dire al mondo che esisti e che vuoi far parte delle Eccellenze italiane di cucina! Chef Alessio Longhini premiato come miglior chef emergente e STELLA MICHELIN alla Stube Gourmet Asiago
Grazie a tutti quelli che hanno reso possibile questo sogno!
Lo staff dell'Hotel Europa Residence di Asiago

Stube Gourmet

Emotionen und Empfindungen für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Asiago

Der Geschmack und die Dufte... nicht nur am Tisch!

Im Hotel Europa Residence in Asiago werden Sie wie zu Hause begrüßt und sich verwöhnt fühlen.

Mit maximalem Komfort und Service, bieten wir verschiedene Menüs und Gerichte an, um unsere Küche zu verschiedenen Zeitpunkten Ihres Urlaubs zu genießen, vom Frühstück im Speisesaal oder auf dem Zimmer, zum Kaffee um 11.00 Uhr, bis zum Pausenbrot am Nachmittag bei der Rückkehr von den Skipisten, und weiter bis zum Abendaperitif  ...

Beim Mittag- und beim Abendessen können Sie zwischen dem Restaurant St. Hubertus oder der Terrasse mit dem Menü der Gaststätte Europa wählen.

Aber beim Abendessen, von Mittwoch bis Sonntag, haben Sie auch die Möglichkeit in der Stube Gourmet zu essen.

Die Familie Mosele hat stark eine köstliche Gourmet-Ecke, von traditioneller, aber gleichzeitig raffinierter Küche haben wollen.

Die Stube Gourmet entsteht mit der Idee, ein kleines mit nur fünf Tische Zimmer zu sein, mit raffinierter Atmosphäre, sanfter Beleuchtung, typisch alpenländischer Einrichtung und Kerzen, die euer Herz erwärmen werden...

Was den Unterschied macht, ist das Menü, das immer mit Feinsinnigkeit vom jungen Küchenchef Alessio Longhini erstellt wird, dieser liebt stark sein Land, die Hochebene von Asiago, er ist im Einklang mit den Jahreszeiten und den Traditionen gebunden, aber sein Blick ist ständig auf die Außenwelt, die sich ständig verändert, gerichtet.

Innovation, Kreativität und Tradition sind somit die Grundzutaten jedes Rezeptes, das der Küchenchef Longhini so leidenschaftlich mit seinen Mitarbeitern vorbereitet.

Es sind Gerichte zum Genießen, in einer eleganten und einladenden Umgebung, wo die Liebe zum Detail den Unterschied machen.

Die Stube Gourmet, im Inneren des Restaurant St. Hubertus in Asiago, ist die Neuheit des letzten Winters, und es wird eine Sinnes – Erfahrung sein, die Sie nicht vergessen werden!

Das Hotel Europa Residence in Asiago und sein berühmtes Restaurant St. Hubertus mit der Stube Gourmet, wird im Michelin Führer empfohlen.....

Ein Weinkeller, um das Land zu genießen

Die große Sorgfalt für jedes Gericht und die Suche nach jedem einzelnen Detail, wird Ihre Erfahrung in der Stube Gourmet in Asiago einzigartig machen, aber es ist nicht alles! Die Familie Mosele hat schon seit immer großen Wert auf die Auswahl von Weinkeller und Weine gelegen, dies wird von einem weiteren sehr jungen Meister gepflegt, der Sommelier.

Reservierungen sind empfohlen, die Stube Gourmet ist das ganze Jahr über von Mittwoch bis  Sonntagabend, nur abends, geöffnet.

Es erwartet Sie eine Sinnes – Erfahrung und Empfang hohes Niveau, ganz zum Probieren.



Il menu della Stube Gourmet


GADENKHE - MEMORIE TERRITORIALI DELLO CHEF
Sequenza di cinque portate. Questo menù viene servito per tutti gli ospiti del tavolo. € 85,00
- Uovo in fattoria
- Raviolo ripieno di quaglia, lumache, fagiolini, consommè al fieno di montagna
- Riso carnaroli, cicoria, salmerino alla menta, albicocca
- Capriolo, cacao amaro, nocciola, champignon, mirtilli
- Cremoso al cioccolato bianco, camomilla e fragola

Questo menù viene servito per tutti gli ospiti del tavolo. Il sommelier propone una degustazione in abbinamento di cinque vini € 50,00
LUUGAR - UN VIAGGIO TRA I SAPORI CON LO SGUARDO DELLO CHEF
Sequenza di otto portate a sorpresa. Questo menù viene servito per tutti gli ospiti del tavolo. € 110,00
Il sommelier propone una degustazione in abbinamento di sei vini € 65,00
GLI ANTIPASTI
Giardino di verdure, terra alla mandorla, formaggio caprino € 23,00
Animella di vitello, ananas al pepe di timut, asparagi verdi, carota e paprika affumicata € 24,00
Gamberi rossi, lattuga, chutney di datterini, cetriolo, limone salato € 26,00
Scaloppa di foie gras d'anatra, rabarbaro, fragole, pan brioches € 26,00
I PRIMI PIATTI
Gnocchi ripieni al formaggio mezzano DOP, piselli, menta, patata viola € 25,00
Riso carnaroli, cicoria, salmerino alla menta, albicocca (minimo due persone) € 26,00
Spaghetto integrale “Mancini”, alici marinate e pane al rosmarino € 26,00
Fusilloni “Felicetti”, pesto di rucola, robiola, uova di aringa e pompelmo rosa € 26,00
I SECONDI PIATTI
Pluma di maiale iberico, cavoli cinesi, noci pecan, salsa bbq € 35,00
Piccione in tre cotture, radicchio, succo di bacche di sambuco, confettura di cipolla rossa, nocciola € 35,00
Filetto di vitello, avocado, carota al pepe sichuan, trippa al latte, lampone, lime € 36,00
Merluzzo Skrey, biete, salsa al cioccolato e tè matcha € 36,00
DESSERT
Albicocca, basilico, mandorla € 12,00
Tartelletta con crema al limone e meringa bruciata € 12,00
Mousse al cioccolato caramelia Valrhona, marasche, streusel al cardamomo € 12,00
La Mucca: (dessert a base di latte e i suoi derivati: yogurt, pelle di latte, gelato fior di latte) € 12,00


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