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Stube Gourmet

Emotionen und Empfindungen für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Asiago

Der Geschmack und die Dufte... nicht nur am Tisch!

Im Hotel Europa Residence in Asiago werden Sie wie zu Hause begrüßt und sich verwöhnt fühlen.

Mit maximalem Komfort und Service, bieten wir verschiedene Menüs und Gerichte an, um unsere Küche zu verschiedenen Zeitpunkten Ihres Urlaubs zu genießen, vom Frühstück im Speisesaal oder auf dem Zimmer, zum Kaffee um 11.00 Uhr, bis zum Pausenbrot am Nachmittag bei der Rückkehr von den Skipisten, und weiter bis zum Abendaperitif  ...

Beim Mittag- und beim Abendessen können Sie zwischen dem Restaurant St. Hubertus oder der Terrasse mit dem Menü der Gaststätte Europa wählen.

Aber beim Abendessen, von Mittwoch bis Sonntag, haben Sie auch die Möglichkeit in der Stube Gourmet zu essen.

Die Familie Mosele hat stark eine köstliche Gourmet-Ecke, von traditioneller, aber gleichzeitig raffinierter Küche haben wollen.

Die Stube Gourmet entsteht mit der Idee, ein kleines mit nur fünf Tische Zimmer zu sein, mit raffinierter Atmosphäre, sanfter Beleuchtung, typisch alpenländischer Einrichtung und Kerzen, die euer Herz erwärmen werden...

Was den Unterschied macht, ist das Menü, das immer mit Feinsinnigkeit vom jungen Küchenchef Alessio Longhini erstellt wird, dieser liebt stark sein Land, die Hochebene von Asiago, er ist im Einklang mit den Jahreszeiten und den Traditionen gebunden, aber sein Blick ist ständig auf die Außenwelt, die sich ständig verändert, gerichtet.

Innovation, Kreativität und Tradition sind somit die Grundzutaten jedes Rezeptes, das der Küchenchef Longhini so leidenschaftlich mit seinen Mitarbeitern vorbereitet.

Es sind Gerichte zum Genießen, in einer eleganten und einladenden Umgebung, wo die Liebe zum Detail den Unterschied machen.

Die Stube Gourmet, im Inneren des Restaurant St. Hubertus in Asiago, ist die Neuheit des letzten Winters, und es wird eine Sinnes – Erfahrung sein, die Sie nicht vergessen werden!

Das Hotel Europa Residence in Asiago und sein berühmtes Restaurant St. Hubertus mit der Stube Gourmet, wird im Michelin Führer empfohlen.....

Ein Weinkeller, um das Land zu genießen

Die große Sorgfalt für jedes Gericht und die Suche nach jedem einzelnen Detail, wird Ihre Erfahrung in der Stube Gourmet in Asiago einzigartig machen, aber es ist nicht alles! Die Familie Mosele hat schon seit immer großen Wert auf die Auswahl von Weinkeller und Weine gelegen, dies wird von einem weiteren sehr jungen Meister gepflegt, der Sommelier Jgor Tessari.

Reservierungen sind empfohlen, die Stube Gourmet ist das ganze Jahr über von Mittwoch bis  Sonntagabend, nur abends, geöffnet.

Es erwartet Sie eine Sinnes – Erfahrung und Empfang hohes Niveau, ganz zum Probieren.

 



Il menu della Stube Gourmet


GADENKHE - MEMORIE TERRITORIALI DELLO CHEF
Sequenza di cinque portate. Questo menù viene servito per tutti gli ospiti del tavolo. € 85,00
- Tartar di capriolo, gel al sedano e mela verde, emulsione alle erbette e cipollotto al forno
- Ravioli ripieni al caprino di Montegalda, radicchio, ribes e cipolla rossa
- Riso carnaroli mantecato al blu di Bagnoli, crema di rape rosse bio affumicate, lampone
- Spalla di vitello, bieta a coste bio, purè di patate affumicate, senape
- Sfera di ricotta di montagna e uva passa, sorbetto al mirtillo, crumble al cacao

Questo menù viene servito per tutti gli ospiti del tavolo. Il sommelier propone una degustazione in abbinamento di cinque vini € 45,00
LUUGAR - UN VIAGGIO TRA I SAPORI CON LO SGUARDO DELLO CHEF
Sequenza di otto portate a sorpresa. Questo menù viene servito per tutti gli ospiti del tavolo. € 110,00
Il sommelier propone una degustazione in abbinamento di sei vini € 55,00
GLI ANTIPASTI
Giardino di verdure, terra alla mandorla, formaggio caprino € 21,00
Uovo in fattoria uovo bio su insalatina di cereali e legumi, tartufo nero € 21,00
Animella di vitello, finferli, ananas al pepe di sechuan, fave € 24,00
Salmerino, lingua di vitello, burrata € 24,00
I PRIMI PIATTI
Fusilloni Felicetti, pesto di rucola, acqua di mozzarella di bufala, rapanelli e lime € 23,00
Riso carnaroli mantecato al blu di Bagnoli, crema di rape rosse bio affumicate, lampone
(minimo due persone) € 25,00
Gnocchi al limone, falde di merluzzo, plancton, infuso alle foglie di lime kaffir e zenzero € 25,00
Spaghetto tiepido con gamberi rossi di Porto Santo Spirito, acqua di pomodoro e basilico € 26,00
I SECONDI PIATTI
Guancia di manzo brasata al Porto, crema di patate viola, rafano, cappuccio bianco agrodolce € 32,00
Piccione in tre cotture, radicchio, mora e nocciola € 34,00
Filetto di vacca vecchia al fieno di montagna, peperone piquillo, topinambur al carbone vegetale e rape rosse affumicate € 38,00
Astice blu Bretone, salsa di datterini piccante, caviale di melanzana, quinoa, mango e menta € 48,00
DESSERT
Albicocca, crema alla mandorla, basilico € 12,00
Fragola, rabarbaro al gin tonic, yogurt al lime € 12,00
Mousse alla Nocciolata “Rigoni di Asiago”, composta di ciliegie e cocco € 12,00
La Mucca: (dessert a base di latte e i suoi derivati: yogurt, pelle di latte, gelato fior di latte) € 12,00


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