Salmerino affumicato, burro nocciola, cipolla in agrodolce e semi di senape

Raviolo di cappone con il suo consommé aromatizzato alla salvia e ghiaccio al parmigiano

Orzotto semintegrale, abete, stracchino e prosciutto d’agnello

Filetto di cervo, radicchio all’aceto di mele invecchiato, ribes e cioccolato

Sambuco, latte e caramello