Menù di Capodanno

Mazzancolle, sedano rapa al mandarino, nocciole tostate, chutney pomodoro

Crema di castagne, capesante lardellate, cavoli cinesi, pioppini, caviale

Riso carnaroli “Tenuta Margherita”, topinambur,

carpaccio di merluzzo marinato al pepe di timut e mango

Pluma di maiale iberico al fumo, cime di rapa, tartufo nero

Gianduja, mirtillo, fava tonka

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A mezzanotte, cotechino e lenticchie

€ 160,00 a persona - escluse bevande

Si prega, in fase di prenotazione, di specificare la scelta del secondo piatto ed indicare la presenza di intolleranze/allergie alimentari