Menù - Cena Bollito Misto
30 Ottobre 2020
Lingua di manzo salmistrata, maionese alla senape, indivia all'aceto di mele bio invecchiato
Metodo classico Riserva Alfredo Barollo 2012 66 mesi sui lieviti
Consommè di gallina con i suoi fegatini
Chardonnay 2017 Barollo
Bollito Misto con salsa verde e cren, purè e fagioli in umido
Lingua di vitello, Cappel del prete di manzo, Gallina
Testina di vitello, Cotechino
Frank! 2017 Barollo
Sorbetto ai frutti di bosco,
spuma allo yogurt e crumble di mandorla
€ 70 a persona
