Capasanta, beurre blanc al Riesling, spuma di patata, insalatina di erbe aromatiche

Ravioli di cappone, consommé, ghiaccio al parmigiano
Orzotto alla rapa rossa, fonduta di robiola di Roccaverano, caviale

Filetto di vitello, radice di prezzemolo, tartufo nero uncinato

Panettone artigianale Pasticceria Likketar, zabaione al Torcolato

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