Festival Triveneto del Baccalà

Festival Triveneto del Baccalà

Festival Triveneto del Baccalà

Altopiano di Asiago - ristorante St. Hubertus

Dal 3 settembre al 4 dicembre 

Il Trofeo Tagliapietra, simbolo di innovazione e creatività in fatto di ricette di baccalà, sarà assegnato ad uno dei sei piatti finalisti da una Giuria tecnica stellata.

Ma sino al 20 novembre, data ultima delle cene in calendario al Festival, I GIUDICI SIETE VOI, cari clienti dei ristoranti che, in base al vostro gusto, deciderete nelle singole cene-evento a cui parteciperete il piatto a base di baccalà, salato o stocco che sarà più meritevole di rappresentare il vostro chef “del cuore” nelle successive selezioni. Per diventare protagonisti del Festival, basta consultare l’elenco dei ristoranti partecipanti, prenotare e partecipare. Cosa aspettate?

www.festivaldelbaccala.it

L'Hotel Europa Residence di Asiago parteciperà all'evento con le proposte dello chef Alessio Longhini la sera del 27 ottobre 2017.

Per info e prenotazioni 0424/462659

Il menù dello chef Longhini

TRE RICETTE ORIGINALI E INNOVATIVE VALUTATE DAI COMMENSALI

Insalata di stoccafisso cotto in latte affumicato, nervetti di vitello, spuma di rapa rossa, coriandolo, cialda croccante al finocchietto

 

Riso carnaroli cotto in acqua di stoccafisso, peperone del Piquillo, polvere di capperi e dragoncello

 

Baccalà, coda di bue, aglio nero, cipollotto grigliato

Clicca qui per scaricalo in formato PDF!

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